食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康，必須給予高度重視。而在食品工業(yè)生產(chǎn)中，潤滑油的使用不僅要滿足對機(jī)械的潤滑，還要保證不對食品造成污染。因此，必須有專業(yè)的食品級潤滑油作保障，并且科學(xué)規(guī)范應(yīng)用，才能給食品生產(chǎn)加工鏈條加一把“安全鎖”，促進(jìn)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

實(shí)際生產(chǎn)過程中，一旦設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)出現(xiàn)磨損，潤滑油就會出現(xiàn)“跑、冒、滴、漏”的現(xiàn)象，影響食品安全。自上世紀(jì)90年代起，一些發(fā)達(dá)國家明確規(guī)定：從收割機(jī)到面粉機(jī)，再到食品加工全過程的機(jī)械設(shè)備使用中，必須使用食品級潤滑油。目前，我國的《食品安全法》《食品機(jī)械專用白油》《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)雖然對食品機(jī)械潤滑劑進(jìn)行了基本要求，但仍有待進(jìn)一步完善。

而從普通工業(yè)潤滑油到食品級潤滑油的轉(zhuǎn)變，不僅是機(jī)械“血液”的大換代，更能促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加速食品品質(zhì)的提檔升級。食品級潤滑油能夠幫助食品企業(yè)提升和改善食品安全環(huán)境，減少不必要的食品安全隱患。當(dāng)前，國內(nèi)部分企業(yè)在沒有法律法規(guī)明確約束的前提下，采用動物油、植物油甚至醫(yī)用凡士林等充當(dāng)食品級潤滑油使用。其實(shí)，這些所謂潤滑油對食品的污染程度并不比普通工業(yè)潤滑油低，還會對機(jī)器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)性能造成很大損害，大幅降低機(jī)器設(shè)備壽命，也增加了企業(yè)運(yùn)行成本。

數(shù)據(jù)顯示，食品級潤滑油的使用對食品企業(yè)成本影響并不大，保養(yǎng)周期也比使用普通潤滑油長。分?jǐn)偟骄唧w產(chǎn)品上，其綜合成本測算不會對食品加工企業(yè)產(chǎn)品成本帶來明顯影響。相比之下，因未使用食品級潤滑油給食品生產(chǎn)帶來的質(zhì)量安全隱患，猶如食品企業(yè)頭上的達(dá)摩克利斯劍，一旦發(fā)生危險(xiǎn)情況，對企業(yè)和社會造成的傷害難以估量。因而，在提升企業(yè)安全觀念和風(fēng)險(xiǎn)意識的同時(shí)，還要加強(qiáng)食品安全宣傳，加強(qiáng)相關(guān)知識普及，推動形成共同維護(hù)食品安全的社會氛圍。

同時(shí)，有關(guān)部門要以食品安全責(zé)任為抓手，加強(qiáng)“從農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全工作，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，從制度層面完善食品安全生產(chǎn)監(jiān)管機(jī)制，建立完善最嚴(yán)格的覆蓋全過程的食品安全法律法規(guī)體系，注重針對每一個(gè)涉及食品安全細(xì)節(jié)的科學(xué)分析，把滿足人民日益增長的美好生活需要落到實(shí)處。